Elintarvike- ja ympäristöhygienia/
Food hygiene and environmental health

FT, kasvifysiologian ja -molekyylibiologian dosentti (HY). Olen peruskoulutukseltani biologi, valmistuin FM:ksi Oulun yliopistosta 1992. Siirryin tekemään väitöskirjaani Helsingin yliopistoon, jossa puiden kylmänkestävyyteen ja lepotilaan liittyvä väitöskirjani valmistui 2003. Väitöskirjani jälkeen tein tutkimusta Helsingin yliopistossa. Akatemian tutkijatohtorin pestin lisäksi toimin assistenttina ja yliopistonlehtorina, jolloin toimenkuvaani kuului myös opetustyö. Tutkin erityisesti kasvihormonien ja solujen välisen signaloinnin vaikutusta puiden lepotilaan. Vuonna 2010 siirryin erikoistutkijaksi Eviraan, kemian ja toksikologian tutkimusyksikköön, jossa vastuullani oli peruskoostumusanalytiikan lisäksi GM analytiikka. Pikkuhiljaa mukaan tuli elintarvikepetoksiin liittyvä analytiikka, esimerkiksi eläinten lajimääritys DNA-viivakoodauksella ja nyt viimeisimpänä maantieteellinen jäljitettävyys pysyvien isotooppien analytiikkaa käyttäen. Vuoden 2019 toukokuusta lähtien olen toiminut kemian yksikönjohtajana.

Anniina Jaakkonen työskentelee erikoistutkijana Ruokaviraston mikrobiologian yksikössä, jossa hän toimii elintarvikevälitteisten zoonoosibakteerien asiantuntijana. Hän vastaa kokogenomisekvensointiin perustuvista bakteerien tyypitysmenetelmistä erityisesti data-analyysien osalta. Jaakkonen väittelee vuonna 2020 Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisestä tiedekunnasta aiheenaan STEC- ja kampylobakteerien genominen epidemiologia maitotiloilla ja raakamaidossa. Hän valmistui diplomi-insinööriksi Aalto-yliopistosta vuonna 2012 ja on työskennellyt mikrobiologian yksikössä vuodesta 2011 lähtien.

Olen epidemiologieläinlääkäri, zoonoosiepidemiologian dosentti ja ympäristöterveydenhuollon erikoiseläinlääkäri ja työskentelen Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksella. Vastaan elintarvike- ja vesivälitteisten taudinaiheuttajien ja epidemioiden seurannasta ja torjunnasta. Olen kiinnostunut kaikenlaisista zoonooseista, valmiustoiminnasta, henkilöstön johtamisesta ja työhyvinvoinnin kehittämisestä. Tykkään suomenhevosista ja lapinkoirista.

Rauni Kivistö toimii yliopistonlehtorina Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolla ja on siellä ympäristöterveyden oppiaineen vastuuhenkilö. Hän on väitellyt osastolta filosofian tohtoriksi vuonna 2007 ja saanut ympäristöhygienian dosentin arvon vuonna 2015. Hän on vastikään perustanut oman tutkimusryhmänsä ja keskittyy tutkimuksissaan kampylobakteerien genomiikkaan ja molekyyliepidemiologiaan. Hänen luentonsa aiheena on maksa kampylobakterioosin riskielintarvikkeena.

Sanna Viljakainen työskentelee erityisasiantuntijana maa- ja metsätalousministeriön elintarviketurvallisuusyksikössä. Hän vastaa elintarvikelainsäädännön kansallisesta toimeenpanosta sekä kansallisen ja EU-lainsäädännön valmistelusta erityisesti seuraavilla vastuualueilla: uuselintarvikkeet, geenitekniikka (erityisesti muuntogeeniset elintarvikkeet ja uudet genomitekniikat) sekä elintarvike-entsyymit. Edellä mainittujen vastuualueiden lisäksi hän on vuosien aikana työskennellyt laajasti myös muun kemiallisen elintarviketurvallisuuden parissa (esim. torjunta-ainejäämät, elintarvikkeiden luontaiset myrkyt, elintarvikkeiden säteilytys, ravintolisät ja erityisille ryhmille tarkoitetut elintarvikkeet). Viljakainen on jäsenenä useissa kansallisissa, EU:n ja kansainvälisissä komiteoissa, asiantuntijatyöryhmissä, lautakunnissa ja verkostoissa ja hänellä on tiiviit yhteydet kotimaisiin ja EU:n asiantuntijoihin ja kollegoihin. Viljakainen on valmistunut vuonna 2003 tekniikan tohtoriksi (TkT) Teknillisestä korkeakoulusta. Hänellä on yli 15 vuoden työkokemus elintarviketurvallisuuden julkishallinnosta. Hän on työskennellyt ylitarkastajana Elintarviketurvallisuusvirastossa (2003–2018) ja kansallisena uuselintarvikeasiantuntijana Euroopan komissiossa Brysselissä (2011). Ennen työskentelyä virkamiehenä Viljakainen on työskennellyt tutkijana ja opettajana Teknillisen korkeakoulun soveltavan biokemian ja mikrobiologian laboratoriossa (1995–2003).

Wunsch on toiminut vuodesta 2010 alkaen asiantuntijana, luennoitsijana ja tutorina Euroopan komission Better Training for Safer Food (BTSF) -koulutuksissa. Hänellä on pitkä ja monipuolinen kokemus erilaisista kansainvälisistä elintarvikelainsäädäntöön liittyvistä asiantuntija- ja koulutustehtävistä sekä EU:ssa että kolmansissa maissa. Hän harrastaa matkustamista, juoksemista,kielten opettelua, elokuvia, kabareeta ja musiikkia.

Wunsch on toiminut vuodesta 2010 alkaen asiantuntijana, luennoitsijana ja tutorina Euroopan komission Better Training for Safer Food (BTSF) -koulutuksissa. Hänellä on pitkä ja monipuolinen kokemus erilaisista kansainvälisistä elintarvikelainsäädäntöön liittyvistä asiantuntija- ja koulutustehtävistä sekä EU:ssa että kolmansissa maissa. Hän harrastaa matkustamista, juoksemista,kielten opettelua, elokuvia, kabareeta ja musiikkia.