Professori Maria Fredriksson-Ahomaa on työskennellyt Elintarvikehygienian ja ympäristöterveyden osastolla Helsingin yliopiston eläinlääketieteellisessä tiedekunnassa keväästä 2010 alkaen. Hän vastaa lihantarkastuksen opetuksesta. Tutkimusalue on elintarvikevälitteisten tautia-aiheuttavien mikrobien eläinvarastot ja leviämisreitit elintarviketuotantoketjussa sekä niiden kansanterveydellinen merkitys.